Diseñamos esta Masterclass de 2 horas especialmente para freelancers ambientales que quieren aprender cómo calcular la huella de carbono de alimentos, desde un simple plato cocinado en tu casa hasta el menú de un local gastronómico.
Somos Belu y Santi, emprendedores del mundo ambiental y preparamos estas Masterclass para contarte todo lo que sabemos sobre huella de carbono
Hola, soy Belu!
Soy emprendedora, freelancer ambiental y soñadora sin fin. Algunos me conocen como Idonella.
Tengo 34 años, soy Ingeniera química y llevo +4 años emprendiendo dentro del mundo ambiental.
Trabajé durante varios años en el área ambiental de una gran multinacional, hasta que decidí cambiar mi vida para perseguir mi sueño de emprender por mi cuenta en el mundo del cambio climático.
El mundo freelance me llevó a trabajar calculando LCAs y huellas, llevo +50 huellas calculadas y después de especializarme en el cálculo de huella de carbono para organizaciones, productos y eventos, co-fundé Krbon.me, una start up donde hoy trabajan 7 personas increíbles que hacen que todos mis sueños (como esta Masterclass) se materialicen.
Nuestra visión es crear una red de freelancers ambientales, para generar una comunidad en la que podamos entre todos potenciar y escalar el cálculo de huella de carbono.
Más info en mi perfil de LinkedIn.
Hola, soy Santi Trejo!
Explorador de nuevas formas de co-construir.
Tengo 34 años, soy Ingeniero industrial y llevo + 10 años gestionando proyectos socioambientales en el ámbito público, privado y tercer sector.
Trabajé como analista funcional y de procesos en empresas IT, y hace casi 2 años dejé esa vida atrás para emprender dentro del mundo que me apasiona, que es el de los residuos.
Estos años gestioné como PM proyectos relacionados con temas de Residuos, Agua, Energía y Alimentos en Fundación Banco de Residuos.
El año pasado participé de la cumbre mundial del agua en Estocolmo, gracias al gran trabajo hecho por la Fundación que nos permitió quedar seleccionados para participar de ese evento entre cientos de proyectos que se postularon a nivel mundial.
Trabajo en Krbon.me hace 6 meses, soy un manija total del Excel y gracias a Belu no paro de calcular huella de carbono de todo lo que se me cruza.
Espero verte para contarte meses de trabajo comprimidos en una clase magistral de 2 horas.
Más info en mi perfil de LinkedIn.
La huella de carbono de los Alimentos
Hoy en día el cambio climático tiene que ser un tema transversal a todos los comercios e industrias, y uno de los ejes de educación fundamentales es la industria gastronómica.
Tomar decisiones conscientes en nuestra alimentación es una de las formas más efectivas para reducir nuestra huella de carbono, pero para que los consumidores puedan tomar decisiones consientes y responsables es necesario incluir a la huella de carbono o a otro indicador ambiental en los menú y etiquetas de alimentos comercializados en supermercados.
Esta falta de educación ambiental en los puntos de consumo es lo que nos motivó a hacer esta Masterclass, para que podamos empezar a dimensionar el impacto ambiental de las cosas que nos rodean, y más específicamente las que consumimos en el día día.
Lo que vas a aprender
Durante esta Masterclass, te vamos a enseñar a calcular la huella de carbono de distintos productos como:
✓ Panificados
✓ Porciones de proteínas
✓ Aderezos
✓ Verduras y ensaladas
✓ Bebidas
✓ Frutas
✓ Postres
✓ y mucho más!!
¿Qué te llevás?
Al finalizar la Masterclass, te vas a llevar lo siguiente:
- Calculador de Huella de Carbono de un local gastronómico.
- Recopilación de más de 30 metodologías y papers sobre huella de carbono de Alimentos.
- Resolución práctica de la huella de carbono de un local gastronómico de 0 a 100.
- Base de Factores de emisión de la industria alimenticia.
- Certificado de participación.
Para mostrarte un caso práctico y real, te vamos a mostrar cómo calculamos la huella de carbono del menú del Bar Saludable VENI, gestionado por estudiantes y nutricionistas de la UBA.
Actualmente ofrecen diariamente 400 platos de comida vegetariana.
Detalles de la Masterclass
- Duración: 2 horas (sincrónico)
- Certificado de participación: Si
- Método: 25% teórico 75% práctico
- Examen final: No hay
Quedate atento a las próximas Masterclass y cursos!
